制止餐饮浪费——餐饮服务经营者要做到“十个必须”

为深入贯彻《反食品浪费法》，在全社会形成文明、科学、理性、健康的健康消费理念。近日，云南省市场监督管理局向广大餐饮服务经营者发出告知书，餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费。做到“十个必须”：

一、必须建立健全食品采购、储存、加工、管理和厨废弃物管理等制度措施。

二、必须加强从业人员培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。

三、必须在店堂显著位置张贴宣传画（海报），在餐桌摆放宣传牌，在电子广告屏幕上播放宣传视频，营造“浪费可耻、节约为荣”的用餐氛围。

四、必须提升餐饮供给质量，规范加工制作，精准控制菜量，减少餐损。

五、必须无条件向消费者提供公勺、公筷，不得以任何形式设置最低消费、强制消费。

六、必须实行“阳光菜单”制，将反餐饮浪费理念纳入菜单设计，标注食品分量、规格、建议消费人数等信息。

七、必须主动告知消费规则，提出反餐饮浪费要求，进行消费提示、节约提醒，不诱导、误导消费者超量点餐。

八、必须主动提示打包菜品的储存和再加工方式，根据消费者需求提供打包服务。

九、必须作出制止餐饮浪费的承诺，加快“互联网+明厨亮灶”建设，主动接受社会监督。

十、必须自觉接受监督检查，承担违反《反食品浪费法》的法律责任。