云南省消费者协会

2022年第9号消费警示

野生菌消费提示

近期，野生菌大量上市，为预防食用野生菌中毒事件发生，云南省消费者协会向广大消费者发出警示：

一、严格遵守食品安全相关规定。省政府食安办《野生食用菌中毒防控预警公告》（云食安办发〔2018〕14号）规定:学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁自采、购买、加工、供应野生菌。《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》规定:严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。

二、谨慎采食及购买野生菌。野生菌种类繁多，选择食用要慎之又慎。不建议普通消费者凭经验简单判断，自行采摘食用野生菌。建议到正规市场购买野生菌。凡是没吃过或者不认识、不熟悉，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不要轻易购买食用。喜欢食用野生菌的消费者要加强学习野生菌的相关知识，提升个人对食用菌、毒蘑菇的辨识能力。

三、科学加工可食用野生菌。烹调加工野生菌时，不要凉拌食用。要科学加工炒制，彻底炒熟炒透才能食用。不要多品种混合加工及同时食用几种菌子。不要食用野生菌同时饮酒。不要食用剩余隔顿的野生菌。

四、出现不良反应立即就诊。吃完野生菌后如头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、看东西不清楚或出现幻视、幻听等感不适症状，应立即前往医院就诊治疗。