云南省消费者协会发布比较试验结果 30款咖啡豆指标安全可靠

云南是我国最大的咖啡豆产区，咖啡豆种植面积、产量和农业产值占全国98%以上。为更好地帮助消费者了解市场上咖啡豆，特别是云南咖啡豆的品质状况，云南省消费者协会选品市场热销的30款咖啡豆（23个云南品牌、7个其他品牌）进行了全面的检测和分析，检测结果均符合国家食品安全相关标准。

本次比较试验中，工作人员以普通消费者身份，从企业展销厅及咖啡门店购买了15款咖啡豆样品，从电商平台上购买15款咖啡豆样品，共计30批次。样品覆盖了云南保山、普洱等主要国内咖啡豆产区，以及部分国外产区，零售单价从30元/袋到298元/袋不等。通过检测咖啡豆的多个关键食品安全指标、质量指标以及感官杯测，评估不同品牌批次咖啡豆的质量水平，为广大消费者提供科学、可靠的选购建议。

本次比较试验依据我国食品安全强制性标准和消费者关注点、产品的关键性能等确定测评项目。测评项目包括真菌毒素、农残、致病菌、咖啡因含量、水分含量等，同时参照《SCA精品咖啡杯测手册》进行了感官杯测。

消费提示：注意烘焙日期及规范存储

选购烘焙咖啡豆，新鲜是灵魂。首选明确标注“烘焙日期”而非仅保质期的产品。根据冲煮方式（意式/手冲）选择合适烘焙度的豆子。

使用烘焙咖啡豆，研磨是重点。冲泡前即刻研磨是释放完美香气的关键。根据您的器具（意式机、手冲壶等）选择正确的研磨粗细度，不当的研磨会影响风味。

储存烘焙咖啡豆，密封是关键。需要将豆子存放在密封、避光、阴凉干燥的容器中。避免放入冰箱，会导致冷凝受潮和吸收异味。远离高温、阳光直射和潮湿环境，每次使用后立即密封。

建议购买短期内能喝完的用量，确保最佳风味体验，同时，可尝试不同产地、品种与处理法的咖啡豆，享受咖啡世界的多样风味。