建水县市场监管局：全县学校食堂

“明厨亮灶”率达100%

为提高学校食堂食品安全监管效能和水平，建水县市场监管局把学校食堂“明厨亮灶”作为加强校园食品安全工作的重要举措，构建学校自律、政府监管、社会监督、家长参与的社会共治格局长效机制，采取“四项措施”扎实推进学校食堂“明厨亮灶”工作。目前，建水县学校食堂“明厨亮灶”实施率达到100%，实行“网络厨房”的有11家。

1.高度重视，认识到位。在推进学校食堂“明厨亮灶”建设工作中，建水县市场监管局联合县教育体育局多次召开联席会议专题讨论，制定了有效的实施方案和工作措施，做到未雨绸缪，以保证按时推进和完成学校食堂“明厨亮灶”达到100%的工作任务，办好这件惠及广大师生、家长的民生实事。

2.分类指导，逐步推进。按照学校食堂的类别不同、规模大小不一的实际，鼓励各类学校食堂分别采取隔断厨房、透明厨房、视频厨房与网络厨房四种“亮化”方式，“一校一策”地逐步推进，实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、请您监督”的良性转变。

3.突出重点，示范引领。遴选了建水县敏华幼儿园、童怡幼儿园、临安中心幼儿园、建水五中等基础设施相对完备的学校食堂作为先期试点单位，鼓励基础设施好的学校食堂按照“网络明厨亮灶”的标准实施改造。组织学校食堂负责人进行现场观摩、学习，采取管、帮、促相结合的工作方法，保障了学校食堂“明厨亮灶”工程持续、健康、有序地推行。

抓好“四个”结合，强化督导。一是坚持与量化分级管理工作相结合。将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的加分项目，综合评定动态等级。二是坚持与“六T”实务管理相结合，将“明厨亮灶”作为“六T”达标的一项要求。三是坚持与约谈整改相结合。对部分学校领导主体责任意识淡薄，不主动开展“明厨亮灶”工程的学校食堂，约谈学校主要负责人。四是坚持与行政许可工作相结合，严把准入关。将“明厨亮灶”纳入食品经营许可现场核查标准，提高学校食堂食品经营许可准入的门槛，对新开办的食堂，引导其按照“明厨亮灶”的要求优化场所布局。

来源：红河州市场监管局、建水县市场监管局