水富市市场监督管理局全力推进“净餐馆”“管集市”专项行动

一是讲透标准，督促落实主体责任。先后组织召开餐饮服务行业“净餐馆”专项行动培训会、推进会、农贸市场开办者约谈会、片区问题整改会11次，对标餐饮单位“周边环境整治、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范”七个达标，农贸市场“有完善的硬件设施、有严格的管理措施、有卫生整洁的场容、有安全放心的商品、有井然有序的周边环境”和“净化、美化、规范化、精细化、标准化”五有五化要求，讲清楚餐饮服务环境卫生全改善和农贸市场环境卫生全提升的重大意义和具体标准，督促餐饮店和农贸市场开办者履行主体责任，全面开展整改提升行动，累计培训餐饮单位600余家，1500余人次。

二是划分网格，全面履行监管责任。专项行动伊始，市场监管局干部职工全员上阵，走街入巷，全面摸清底数，查清问题，按照“领导包片，干部包店”的原则，逐户上门，查问题，提要求，促整改，锁定目标，挂图作战，多次整改直至达标，充分运用云南市场监管小程序“净餐馆”模块，现场打分录入，截至目前城区569家餐饮单位已全部录入完毕。同时，加强对各农贸市场的指导，从基础设施修建到配备检测设备，从划行归市到制度上墙，从规范屠宰到集中活禽交易，监管人员按照“一场一策”的原则，逐步让农贸市场的环境卫生得到全面提升。

三是强化督查，确保整治成效巩固。根据餐饮场所和农贸市场人员流动性大，环境卫生难保持，从业人员难坚持的特点，建立巡查模式，按照“当日达标不松劲，每日达标方可行”的目标任务，对穿衣戴帽不坚持、垃圾清运不及时、仓储整齐难保持等易反复问题，持续性加强督促，对督促整改仍不到位的坚决予以停业整顿，截至目前，累计停业整顿60余家，组织停业整顿业主开展问题式小班培训，监管人员针对性的教，经营业主有效性的改，确保整改到位。