云南省洱源县市场监管局双推进秋季学校食堂检查和“净餐馆”专项行动

云南省洱源县市场监管局开展“学校食堂+爱国卫生”检查，全力推进学校食堂的“净餐馆”达标创建活动和全力护航全体师生的“舌尖上”安全，做到秋季学校食堂检查和“净餐馆”专项行动“两不误”和“双推进”，着力提升环境卫生干净、整洁的就餐环境，及时消除食品安全风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。

   突出重点、靶向施策，确保“两项行动”有序推进。在秋季学校食堂检查中，各基层分局和指导检查组聚焦重点环节、问题环节、薄弱环节对全县学校食堂开展全覆盖检查。着重突出对原料进货查验、自制食品、食品添加剂管理等餐饮服务重点环节检查的力度；突出对学校食堂内环境脏乱差、设施设备不全、未落实食品管理制度等存在问题多的学校食堂检查的强度；突出对边远山区、乡村学校薄弱环节检查的广度，严防发生群体性食源性疾病，全力护航全体师生的身体健康和生命安全。在“净餐馆”专项行动中，对照“净餐馆”的七大标准要求，聚焦解决突出问题，明确问题清单，对标对表开展学校食堂的达标活动。针对不同学校食堂，采取“一校一策”精准施策，着力从周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”改善学校餐饮服务环境卫生条件，督促学校改善餐饮服务环境卫生、参与并推行健康文明生活方式，全面改善就餐环境，确保环境卫生干净、整洁的就餐环境。

“挂图”作战，分类实施，确保“两项”行动扎实推进。在“净餐馆”专项行动中，设立工作专班，建立问题清单，制定整改提升时间表，实施挂图作战，扎实推进“净餐馆”专项行动，全面提升就餐环境改善。详细制定了全县的“净餐馆”专项行动分三步走“挂图”作战的目标，力争在今年年底全面完成中型餐饮服务单位、学校食堂、其他食堂、集体用餐配送单位及小型餐馆、餐饮类摊贩分类达标。当前，该局重点推进学校食堂的达标活动，全面落实学校的“明厨亮灶”和“量化分级”任务，严格按照“不达标就整改，不整改就严处”要求，认真按照“检查、整改、复查”流程对全县学校食堂的实施督促检查。执法人员要求学校食堂按照“净餐馆”的达标标准进行自检自查；对学校食堂对标对表开展督促检查，对不达标餐饮单位下达“责令改正通知书”，对限定整改时限进行复查直至达标为止。执法人员还向广大师生广泛宣传倡导“文明餐桌”“节约粮食、杜绝浪费”“拒食野生动物”的饮食新风尚和健康好习惯。 在秋季学校食堂检查中，对检查中存在的主体责任落实不到位、从业人员未取得健康证、食品存储不符合要求、索证索票不齐全等问题，执法人员当场提出整改意见，并责令相关单位限期整改到位，及时消除安全隐患，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。

强化落实、压实责任，确保“两项”行动有效推进。该局及时传导压力，压实责任，实行“分片包干”“个人包校”落实监管责任；积极履行食品安全职责，抓好食品安全责任落实，完善食品安全各项管理制度；采取“课堂宣讲”“小手牵大手”等多种形式宣传爱国卫生运动及食品安全知识，营造老师关注、学生参与、家长支持的浓厚氛围；建立整改销号机制、网格化管理机制、长效机制，不断推动“爱国卫生专项行动”向纵深发展和筑牢学校食品安全“防火墙”；强化督促检查，确保按时按质按量完成“净餐馆”任务，及时消除食品安全事件发生，全力护航校园食品安全，确保双落实双见效。

截至目前，该局在开展中型及以上餐馆达标活动中，共出动执法人员1200余人次，检查车辆50辆次，检查餐饮服务单位717户，完成辖区内中型及以上餐饮服务单位59户全达标，场所卫生正在整改330户，场所卫生达标187户，责令停业整改7户，发出责令整改通知书406份。在开展学校食堂达标活动中，出动执法人员210人次，检查车辆25辆次，检查了85个学校食堂，存在着170个整改问题，“净餐馆”已达标25家。在“互联网+净餐馆”监管平台中，录入上传达标餐馆62户，其中学校食堂25户。

（杨维德 奚娟霞 通讯员 云南省洱源县市场监管局 李江）