开远市羊街乡召开岁末年初食品安全工作部署会

临近年末，为保障农村集体聚餐食品安全，进一步提升农村食品安全信息员的管理水平，切实守护广大农村群众“舌尖上的安全”，日前，开远市市场监管局羊街市场监管所联合羊街乡食安办，举办羊街乡2024年岁末年初食品安全工作部署会暨食品安全信息员培训工作会。

会议围绕《红河州农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）》进行系统培训，从农村宴席报告登记到场所环境、食材采购、加工制作规范、食品贮存条件、食品留样等环节逐一重点讲解指导。

会议强调，食品安全信息员要充分认识到食品安全工作的重要性，强化农村集体聚餐管理，全面推行农村集体聚餐申报备案指导制度，加强本行政村、村委会农村集体聚餐的备案管理工作，引导群众提前主动申报备案。要加大宣传引导力度，聚餐所用的散装白酒要从合法渠道购买，不能使用来源不明的散装白酒或家庭自酿酒、自制泡酒、配制酒（含露酒）等酒品。流动宴席经营者要压实主体责任，食品经营许可证及有效健康证等相关证件要齐全，保障操作场所干净卫生、购进原料索票索证、烹饪加工烧熟煮透。禁止采购和加工制作发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜、野菜、野生菌等食品及食品原辅料，禁止加工制作草乌、附子等毒性中药材。使用醇基燃料要单独存放、专人管理，外包装上要有显著标识，防止错提误饮。

通过培训，羊街乡食品安全协管员信息员、厨师对农村宴席食品安全认识得到进一步提高。下一步，羊街乡将坚决贯彻食品安全“四个最严”要求，压紧压实农村集体聚餐食品安全责任，全力守牢食品安全底线。