昆明市食药监局加大餐饮环节食品安全抽检力度

日前，昆明市食药监局多级联动切实开展餐饮环节食品安全抽检。将监督抽检、隐患排查与日常监管融为一体，及时发现各种隐患苗头，主动防范食品安全风险。抽检场所覆盖大、中、小各型餐饮服务企业、中央厨房、学校食堂、集体用餐配送单位。抽检品种以熟肉制品、发酵面制品、煎炸用油、火锅底料、自主（集中）消毒餐饮具、纸杯、巴氏杀菌乳等为主，2018年，结合国抽、省抽、市抽、区抽餐饮环节共16397批次，合格率为94.82%。餐饮具抽检7256批次，合格率为84.37%。充分发挥技术监督在餐饮服务食品安全监管中的重要支撑作用，积极开展餐饮环节食品快检工作，全年餐饮环节食品快检1561批次，合格率为95.26%。