姚安县市场监管局推进“阳光食坊”建设

为规范食品小作坊生产经营行为，推动传统特色食品产业升级，姚安县市场监管局以“微改造、精提升”为抓手，聚焦套肠、米线、白酒等重点地方特色食品，实施“阳光食坊”建设工程，助力小作坊提档升级。

全面摸排，精准施策。以乡镇市场监管所为主导，充分发挥村委会、村级食品安全协管员和村民小组长的作用，进村入户进行“拉网式”普查，全面掌握全县小作坊生产品种、加工条件、规模大小等基本情况，制定食品小作坊底册清单。同时，向小作坊加工经营者详细讲解相关法律法规，广泛宣传引导升级改造。

坚持标准，提质增效。按照“亮证经营、安全承诺、操作规范、场地清洁、票据留存”的建设标准，从加工间布局、环境卫生、完善设备、台账规范等方面助力和优化。同时，以升级促转型，将传统手工技艺与现代操作规范相结合，引导小作坊向品牌化发展，传承地方特色食品。针对不同食品小作坊风险特点，指导小作坊健全管理制度、改善卫生条件、合理规划布局、规范加工行为、提高管理水平。

示范引领，打造标杆。立足县域饮食文化特色，以套肠（肉制品）、米线、糕点、白酒等为重点品种，通过辖区择优推荐、实地精心选点等流程，遴选出10家小作坊为第一批示范建设的“阳光食坊”，全力推进形成地方特色作坊规范化管理、品牌化提质、数智化发展的强劲态势。

下一步，姚安县市场监管局将继续加大对食品小作坊的监督检查力度，持续加强“阳光食坊”帮扶工作，充分发挥创建单位示范作用，全面提升辖区小作坊食品质量安全。