端午节食品安全提示

端午节即将到来，如何确保端午餐桌必不可少的粽子、芽豆和咸鸭蛋的食品安全。下面，食安君给大家聊聊如何选购“云南版”的端午特色食品。

一、选芽豆

一看。应尽量挑选大小均匀且没有虫眼的，最好挑已经发芽的，这样食用的口感会更好。二捏。在选购芽豆时在经店家同意后先挑几颗放在手里捏一捏，手感要硬，不能选购软烂的，因为软烂可能是泡发时间太长已经变质。三闻。购买时一定要闻一下是否有酸丑味，因为芽豆是用干蚕豆在水中泡发而成，如果泡发时间太长可能会腐烂变质，发出酸臭味。这里要特别提醒大家养成良好卫生习惯，您捏过和闻过的芽豆就不要再放回去喽！

二、选咸鸭蛋

一掂重量。一个好的咸鸭蛋，它的重量相对要重些，所以挑选的时候可以把咸鸭蛋放到手里掂一下份量，如果份量与咸鸭蛋的大小匹配，说明这样的咸鸭蛋比较新鲜，反之则可能是变质了。二查表面。好的咸鸭蛋表面比较光滑，无裂纹，鸭蛋如果有裂纹细菌就会进入繁殖，咸鸭蛋就会变成臭鸭蛋，我想您是不会喜欢的。三看颜色。鸭蛋一般分为白壳和青壳两种，通过腌制之后它的颜色基本上不会有太大改变，所以要挑选色泽光润，颜色正常的咸鸭蛋，如果蛋面已经变黑，那说明这个咸鸭蛋可能已经不新鲜了，食安君劝您果断放弃。

三、选粽子

一选地方。最好选择在正规的超市、商店购买。二看标志。有包装的粽子，要看包装上的生产日期、保质期、SC标志、生产企业等标识，真空包装还要看是否漏气。三看粽叶。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略有发黄。在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，因为过度鲜绿的粽叶，可能是商家用色素处理过，存在食品安全隐患，所以不要购买。

食安君还要给大家一个温馨提示：粽子大多属于高糖、高热量的食物，不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

佳节将至，食安君祝福大家端午安康！