大理市守护舌尖上的安全   “净餐馆”才能放心进餐馆

大理市市场监管局积极组织开展“净餐馆”专项行动，围绕周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，突出“明厨亮灶”创建、洗手设施配套、消毒措施落实等重点指标，全面落实餐饮服务食品安全操作规范要求，对具有良好基础的餐饮服务单位立即规范达标，对存在差距的餐饮服务单位进行整改达标，对基础相对薄弱的餐饮服务单位进行全面提升改造。

环境整洁，服务更贴心

相关餐饮门店每天除了对店内所有区域分时段四次进行消毒和一次整体大扫除外，也会对店铺的周边区域进行扫消毒。

规范设置洗手设施，洗手台上洗手液、肥皂、纸巾一应俱全。翻盖式的垃圾桶有效阻止了垃圾裸露造成交叉污染的情况，进店测量体温的同时为没有戴口罩的顾客提供口罩。进入等待区后，每张桌子上都有清洁盒和消毒湿巾。

“明厨亮灶”更安心

通过视频监控等方式可以实时看到后厨的情况，操作是否规范、是否干净卫生，做到了眼里有数，心里有底，主动接受公众监督，消除客人对于食品安全卫生的顾虑，能让客人吃上放心菜、健康菜。

餐饮单位对食材进货台账以及员工健康证进行公示，做到食品溯源，也从根本上保证工作人员的健康。配合着每天对店内工作人员的体温检测，真正做到让顾客放心进店。针对生食、半熟品、熟食等各类食品、食材饭店都进行分区存放，防止了混放造成的交叉污染。

“有温度”的餐具更用心

外出用餐都是经过高温消毒后再给顾客使用。为了减少顾客与服务人员的接触，餐饮单位在自取区域放置了高温消毒餐柜，顾客们可用夹子自取餐具。

多层防护的外卖更称心

将打包区域设置在大堂里，打包区域可以直观的看到，整个配送过程一目了然。打包的过程使用双层打包，还有封口贴等等一系列措施，避免配送过程当中出现交叉污染导致一些食品安全卫生的情况的发生，让外卖的配送更规范。

舌尖上的安全需要人人来守护，“净餐馆”不是一句口号，也不是一句空话，干净卫生的城市才能带来安全健康的生活！

来源：大理融媒