德宏州市场监管局四举措保障2019国际泼水狂欢节

活动期间餐饮服务食品安全

为确保中国·德宏2019国际泼水狂欢节活动暨第十届世界云南同乡联谊大会期间参加人员的饮食安全，防止食品安全事故的发生，德宏州市场监管局采取四项措施确保活动期间餐饮服务食品安全。一是强化组织领导。德宏州局成立了以局长为组长的保障活动领导小组，认真研究部署此项工作，制定了《德宏州重大活动餐饮服务食品安全保障实施方案》，明确保障目标、保障区域和保障任务。二是加强监督检查。根据活动具体安排，提前对接待单位进行监督检查，检查接待单位是否具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力，是否配备专职食品安全管理人员，接待单位的食品经营许可证、从业人员健康证明、培训合格证是否齐全有效，临时聘用人员、实习人员是否全部有健康证明、培训合格证明，内、外环境卫生是否干净整洁，基本卫生设施是否达标，并对食谱进行了审查。通过事前检查，及时发现和纠正食品安全问题和隐患，确保活动期间食品安全。三是落实保障责任。根据活动的形式和规模，全州市场监管部门按照各自职责分工在来宾就餐酒店和提供采花千包饭、民族团结餐的餐饮单位选派驻点保障人员。熟练掌握《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的保障人员和齐全的现场快速检测仪器、设备、试剂，确保食品安全保障任务的圆满完成。四是建立应急预案。针对保障任务要求，建立重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案，成立了食品安全事故应急处理工作组，制定了应急处理工作程序，对善后处理等进行了明确规定，有效防止食品安全事故的发生。